今年暑期，饮食服务中心全体员工坚守岗位，战高温、保供应、守安全，从食品安全、业态优化到大型保障精准发力，交出一份有力度、有温度的后勤答卷。

严把食品安全关，筑牢饮食防线

高温天气对食品安全防控提出更高要求。暑期以来，食品安全员全程紧盯关键环节，从食材采购、加工制作到留样消杀，全方位排查隐患、规范管控。食材处理严格执行“一洗二泡三冲”标准，生熟分区、冷冻柜温度精确控制，每日专人检查保质期，杜绝过期食材流入后厨。同时，食堂利用暑期完成油烟管道深度清洁，对燃气阀门、病媒生物防治等关键环节进行全面排查，坚决守住暑期食品安全底线。

完成业态优化调整，丰富菜品种类

饮食服务中心完成自营食堂全楼业态调整。新学期，一食堂一楼和二楼将设15个档口，固定供应30余种主食品类，每日更新平价套餐及碗碗香，实际日均可选菜品稳定在35种以上。其中，一楼7个档口供应拌菜、煎饼、炒饭、面条等主食，日均菜品超20种；二楼8个档口涵盖民族窗口、冒菜、炒饭、干锅、夜宵等特色业态，固定供应兰州牛肉拉面、牛肉拌饭、羊肉拌饭、鲜冒菜、炒粉、干锅系列等10种主食品类。此番调整兼顾大众需求与特色风味，旨在提升师生就餐满意度。

承接高规格餐饮保障，供餐能力再获检验

7月18日至22日，饮食服务中心先后承接两场高规格餐饮保障：2026年川南经济区“西部计划”新招募志愿者培训会议与内江市市中区2026年度校园党委书记（园长）培训用餐，供餐5000余人次。面对高强度集中供餐需求，食堂提前谋划，从食谱设计到现场服务精心组织，工作人员凌晨即起，确保每餐营养均衡，得到参训人员一致好评。此次保障任务的圆满完成，充分展现了假期自营食堂较强的供餐保障能力与应急响应水平，服务品质和就餐吸引力得到进一步检验与提升。

从凌晨面点案台到高温灶台炉边，饮食服务中心全体员工用汗水守护了暑期校园的“烟火气”。新学期，饮食服务中心将继续秉持服务育人初心，以更优品质迎接全校师生。

文：张书捷         图：雷晓勇 

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